Cryocooking
aus Metalab Wiki, dem offenen Zentrum für meta-disziplinäre Magier und technisch-kreative Enthusiasten.
Cryocooking and more...
Wer hat Lust auf Experimente mit flüssigem Stickstoff und anschließend auf ein 3*** Menü?
Wenn ja, dann merkt euch Freitagabend, den 27.02.2009 vor! Es findet alles im Metalab statt.
Damit wir besser planen können, tragt euch unten in die Teilnehmerliste ein.
Menüvorschläge willkommen!
Taucht man beispielsweise den Schaum aus Fruchtsäften und alkoholischen Getränken
auf einem Löffel in flüssigen Stickstoff (-196° C), so entsteht eine an der Oberfläche
harte, gefrorene Kugel. Die Füllung bleibt jedoch flüssig. Auf der Zunge zerplatzt
diese Kugel und gibt ihren Inhalt frei.
Nach demselben Prinzip wird flüssige Schokolade mit einer Eisschicht überzogen, um
den Gaumen mit diesem Kontrast aus heiß und kalt zu kitzeln.
-- Linde Cryocooking
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Kosten
Die Kosten für das Abendessen werden wir durch die Anzahl der Leute aufteilen (wie sonst auch beim Gemeinschaftsabendessen).
Ob das Metalab die Kosten für den Stickstoff, Miete für Behälter usw. zahlt muss noch abgeklärt werden.
Details folgen noch...!
Menüvorschläge
- z.B. Eis - http://www.experimentalchemie.de/versuch-037.htm
- und dazu trinken wir Cryo-Pina Colada
- frozen droplets of coffee
- 25 rezepte für die molekularküche: http://www.chefkoch.de/rs/s0t1136/Molekularkueche-Rezepte.html
...
Teilnehmer
- Feli_x
- Lord Kelvin, 77
- Dr.Strangelove
- wizard23
- Ice Ice Baby
- nickless aka benjamin
- Frozen Bubble
- ninn
- Mr. Ice
- Ice bear
