Brot: Unterschied zwischen den Versionen

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 [[Bild:Brot5.jpg|thumb|200px|Roggenmischbrot im Backofen|right]]
+==Aktuell==
+Am Freitag, den 2. November 2018 machen wir Bier und backen daneben noch Laugengebäck.
+Interessierte bitte auf den [[Bier|Bier Seiten]] eintragen oder gerne auch einfach so kommen.
 ==Rezepte==
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+===Laugengebäck===
+Laugengebäck macht man wie normale Semmel oder Salzstangerl. Der einzige Untersschied besteht darin, dass die
+Teigstücke vor dem Backen kurz in Sodalösung (Natronlauge, NaOH... alles dasselbe) eingetaucht werden. Die
+Konzentration sollte zwischen 2 und maximal 4% liegen. Je höher sie ist, desto dunkler wird das Laugengebäck.
-==Interessantes für die Zukunft==
+Basisrezept für 4 Laugenstangerl, Brezel, Weckerl oder ähniches
+*Zutaten (wie für das Semmel Basisrezept oder ein Backblech Pizza)
+**220 g Weizenmehl (ein Teil davon darf auch Hartweizengrieß sein, schmeckt noch besser)
+**130 mL warmes Wasser
+**1/2 Packerl Trockenhefe
+**7g Salz (ca. 1 TL)
+**7g Speiseöl (ca. 1 TL)
+*Zubereitung:
+**Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und ca. 1 h abgedeckt gehen lassen.
+**Arbeitsfläche gut mit Weizenmehl bestreuen und den gegangenen Teigling durchkneten
+**Teigling aufteilen und wie gewünscht formen (Semmel, Stangerl...)
+**Auf Backblech mit Backpapier legen und 1/2 h gehen lassen
+**Stücke mit Knödelheber in 2-4%ige Sodalösung (NaOH) tauchen und wieder herausfischen
+**Falls gewünscht mit Salz, Kümmel oder etwas anderem Bestreuen.
+**Im auf 200° C/Umluft vorgeheizten Backofen gut 20 Minuten backen - bis die Oberfläche schön dunkel ist.
+==Ideen für die Zukunft==
 *Strudelteig
 *Laugengebäck
-* ...
+*Baguette ...
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+=== 2. November 2018 ===
+* Laugengebäck und [[Bier/Wiener_Lager|Bier]]
+<gallery>
+Bild:Laugengebaeck_1.jpg
+Bild:Laugengebaeck_2.jpg
+Bild:Laugengebaeck_3.jpg
+</gallery>
 ==Interessenten bitte hier eintragen:==