Metalade/Matelade-Sommerfrüchte: Unterschied zwischen den Versionen

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https://metalab.at/wiki/Mate-Schmelzk%C3%A4se
 
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===Optional zu besorgen (für Mate Toast Hawaii)===
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===Ebenfalls zu besorgen (für Mate Toast Hawaii)===
 
*Toastbrot
 
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*Toastschinken
 
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*Ananasscheiben in der Dose
 
*Ananasscheiben in der Dose

Version vom 31. Mai 2013, 13:39 Uhr

Was machen wir

Matelade Erdbeeredition 2013 und Mate-Koffein Schmelzkäse der gleich im Projekt: "Mate Toast Hawaii" Verwendung findet

Wann und wo?

Samstag, 22. Juni 2013 um 17:00 in der Metalab-Küche


wer macht mit?

Matelade Erdbeeredition

Wir brauchen

  • Erdbeeren
  • Gelierzucker (am Besten 3:1, oder Gelierzucker eigens für Erdbeeren)
  • Gelierhilfe
  • Zitronensäure oder frische Zitronen (wenns geht mit unbehandelter Schale)
  • Konservierungsmittel (Kaliumsorbat; hab ich -agrippa)
  • Matetee (grün; hab ich-agrippa)
  • Koffein (optional;hab ich -agrippa)
  • Verpackung: Gläser und Etiketten

Beschaffung Erdbeeren Möglichkeiten:

  • bei schönen Wetter: gemeinsames Pflücken im Erdbeerland
  • viele Tiefgekühlte Erdbeeren verwenden + einige Frische die noch als feste Stückchen in der Matelade zu spüren sind
  • bei Firmen anfragen die Obst verarbeitenden ob wir günstig etwas erwerben können (oder Metro Großhandel)


Mate-Koffein Schmelzkäse

Wir brauchen

  • Käse mit großer Trockenmasse und wenig Eigengeschmack
  • Matetee (grün; hab ich -agrippa)
  • Koffein (hab ich -agrippa)
  • Schmelzsalz (Trinatriumphosphat; hab ich -agrippa)
  • Konservierungsmittel (Kaliumsorbat; hab ich -agrippa)
  • Farbstoff gelb-orange (optional aber empfehlenswert)
  • Verpackung: Frischhaltefolie

Herstellung und Diskussion auffindbar unter: https://metalab.at/wiki/Mate-Schmelzk%C3%A4se

Ebenfalls zu besorgen (für Mate Toast Hawaii)

  • Toastbrot
  • Toastschinken
  • Ananasscheiben in der Dose