Mate-Shots/Mate-Shots Lime-Edition
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Version vom 26. November 2013, 22:07 Uhr von Burnoutberni (Diskussion | Beiträge)
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| Sprache: | Deutsch |
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Subpages:
Mate-Shots/Mate-Shots_Lime-Edition hat keine Unterseiten.
Dies ist Produkt 2 des Mate-Shots-Projekts: Mate-Shots Lime-Edition
Theorie
Mate aufkochen, auf 10% des Volumens einreduzieren, Rohrzucker und Limettensaft dazu, fertig!
What's needed ...
- Behälter
- Kochtopf (multipel)
- Rohrzucker
- Mate-Tee
- Limetten
- Apfelsaft
- ???
Termin
- 26. November 2013, Spätabends und Filtern am nächsten Tag
Nützliches
- Kontakt zum Matelade-Projekt
Wer macht mit
- burnoutberni
- juli
- ... du?
Praxis
- Mate-Tee wurde einmal kurz aufgekocht
- Erster Aufguss weg geleert
- Mate-Tee nochmal gekocht (ca. 10-15 min. bei konstant ~80°C)
- Tee in weiteren Topf gegossen und weiter gekocht (bei ca. 80-100°C), währenddessen parallel Schritt 3 zweimal wiederholt
- Kochen für ~1 weitere Stunde
- Limetten auspressen versuchen, draufkommen, dass man keine Zitronenpresse hat, mit dem Mörser versuchen zu pressen, scheitern, Apfelsaft hinzugeben, erfolgreich pressen.
- Süßen und Limettensaft nach Gefühl hinzugegeben
- Weiterkochen
- Diverse Filterversuche mit Sieb (semi-successful)
- Filterversuche mit Papierhandtuch (not successful)
- Filterversuch mit Kaffeefilter(successful)
- Abfüllung
- Verkostung
- Platzierung im Verkaufsbehälter im Metafridge
- Praktische Umsetzung im Wiki beschreiben.
Tipps
- Ersten Aufguss weghauen - zu bitter
- Tee nicht bei mehr als 80°C kochen - verliert Aromen
- Mate-Tee schmeckt bitter - aber bei so viel Zucker ist das nicht mehr erheblich.
- Limetten lassen sich nicht leicht pressen und sind sehr, sehr sauer. Nicht zu viel erwischen.
- Viele Shots machen - es kann nie genug geben!
Koffeingehalt
- Rechnerischer Koffeingehalt: ~ 160mg/100ml
- Vergleich Club Mate: 20mg/100ml
Verkauf
Macht es selbst :) Wer will, kann die Shots aber hin und wieder auch im Metafridge käuflich erwerben.
