Metalade/Matelade Winter-Edition 2012

Home cooking is killing the restaurant industry

Am Do, 29. November 2012 machen wir wieder eine Matelade Einmach-Session!

Wir nehmen unsere ganze Erfahrung von der Matelade 1.0 mit!

Zeitplan

• am Nachmittag einkaufen gehen
• ab 18:00 im Lab kochen.

Wichtig

• Bitte bringt eure Gläser mit, wenn ihr Matelade mitnehmen möchtet!
  • overflo hat 180 Gläser mit 180 ml Fassungsvermögen und Deckel bestellt und gibt sie zum EK von € 0,80 /Stück weiter.
    • bist du oagh :D --Vierlex 03:59, 12. Nov. 2012 (CET)

Wer macht mit?

• redplanet
• agrippa
• lydschi
• astarioth
• ... du?

Rezeptideen

Obst

• Apfel mit Zwetschken
• Apfel mit Cranberries und Orangen
• Quitten

Geliermittel

• Gelierzucker 3:1 Wiener Zucker
• Gelierhilfe 3:1 Haas (vegetarisch) oder
• Dr Oetker (vegan)

• Gelierungshilfe: Zitronensäure

Konservierungsmittel

• Haas (vegetarisch) oder
• Dr. Oetker (vegan)

MateAroma

• Matetee grün
• Matetee gruen + Vanille --Vierlex 04:00, 12. Nov. 2012 (CET)
• Matelade *lol*

WinterAromen

am besten die gewuerze nicht als Pulver sondern als Ganzes. zb Zimtstangen, frischer Ingwer, ganze Nelken,.. und das ganze mitkochen und hinterher raussieben? oder mit nem Teebeutel reinhaengen? --Vierlex 04:05, 12. Nov. 2012 (CET)

• (Club Mate Winteredition)
• Zimt
• Ingwer
• Sternanis
• Cardamon
• Zitrusaromen (BIO Orangen und Zitronenschale)
• Nelken !!!
• Neugewuerz / Piment