Metalade/Matelade-Sommerfrüchte
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Version vom 31. Mai 2013, 13:38 Uhr von Agrippa (Diskussion | Beiträge)
Was machen wir
Matelade Erdbeeredition 2013 und Mate-Koffein Schmelzkäse der gleich in Mate Toast Hawaii Verwendung findet
Wann und wo?
Samstag, 22. Juni 2013 um 17:00 in der Metalab-Küche
wer macht mit?
- agrippa
- Redplanet
Matelade Erdbeeredition
Wir brauchen
- Erdbeeren
- Gelierzucker (am Besten 3:1, oder Gelierzucker eigens für Erdbeeren)
- Gelierhilfe
- Zitronensäure oder frische Zitronen (wenns geht mit unbehandelter Schale)
- Konservierungsmittel (Kaliumsorbat; hab ich -agrippa)
- Matetee (grün; hab ich-agrippa)
- Koffein (optional;hab ich -agrippa)
- Verpackung: Gläser und Etiketten
Beschaffung Erdbeeren Möglichkeiten:
- bei schönen Wetter: gemeinsames Pflücken im Erdbeerland
- viele Tiefgekühlte Erdbeeren verwenden + einige Frische die noch als feste Stückchen in der Matelade zu spüren sind
- bei Firmen anfragen die Obst verarbeitenden ob wir günstig etwas erwerben können (oder Metro Großhandel)
Mate-Koffein Schmelzkäse
Wir brauchen
- Käse mit großer Trockenmasse und wenig Eigengeschmack
- Matetee (grün; hab ich -agrippa)
- Koffein (hab ich -agrippa)
- Schmelzsalz (Trinatriumphosphat; hab ich -agrippa)
- Konservierungsmittel (Kaliumsorbat; hab ich -agrippa)
- Farbstoff gelb-orange (optional aber empfehlenswert)
- Verpackung: Frischhaltefolie
Herstellung und Diskussion auffindbar unter: https://metalab.at/wiki/Mate-Schmelzk%C3%A4se
Optional zu besorgen (für Mate Toast Hawaii)
- Toastbrot
- Toastschinken
- Ananasscheiben in der Dose
