Mate-Schmelzkäse: Unterschied zwischen den Versionen
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===Verpacken als Aufstrich=== | ===Verpacken als Aufstrich=== | ||
Streichfähigkeit abhängig von: | |||
*Fettgehalt: Je höher F.i.T, desto Weicher das Produkt (zugabe von Butter) | |||
*Schmelzkäse in Gläser füllen und gut verschließen | *Casein: intaktes Casein erhöht Festigkeit (=je jünger der Käse desto fester, da in reiferen Käse das Casein durch Enzyme abgebaut wurde) | ||
*verwendete Schmelzsalze | |||
Produktion/Verpacken: | |||
*Schmelzkäse (weich) abhängig von verfügbaren Zutaten produzieren | |||
*in Gläser füllen und gut verschließen | |||
*mit Etiketten versehen | *mit Etiketten versehen | ||