Metalade/Matelade-Sommerfrüchte

Was machen wir

Matelade Erdbeeredition 2013 und Mate-Koffein Schmelzkäse der gleich im Projekt: "Mate Toast Hawaii" Verwendung findet

Wann und wo?

Samstag, 22. Juni 2013 um 17:00 in der Metalab-Küche

wer macht mit?

• agrippa
• Redplanet

Matelade Erdbeeredition

Wir brauchen

• Erdbeeren
• Gelierzucker (am Besten 3:1, oder Gelierzucker eigens für Erdbeeren)
• Gelierhilfe
• Zitronensäure oder frische Zitronen (wenns geht mit unbehandelter Schale)
• Konservierungsmittel (Kaliumsorbat; hab ich -agrippa)
• Matetee (grün; hab ich-agrippa)
• Koffein (optional;hab ich -agrippa)
• Verpackung: Gläser und Etiketten

Beschaffung Erdbeeren Möglichkeiten:

• bei schönen Wetter: gemeinsames Pflücken im Erdbeerland
• viele Tiefgekühlte Erdbeeren verwenden + einige Frische die noch als feste Stückchen in der Matelade zu spüren sind
• bei Firmen anfragen die Obst verarbeitenden ob wir günstig etwas erwerben können (oder Metro Großhandel)

Mate-Koffein Schmelzkäse

Wir brauchen

• Käse mit großer Trockenmasse und wenig Eigengeschmack
• Matetee (grün; hab ich -agrippa)
• Koffein (hab ich -agrippa)
• Schmelzsalz (Trinatriumphosphat; hab ich -agrippa)
• Konservierungsmittel (Kaliumsorbat; hab ich -agrippa)
• Farbstoff gelb-orange (optional aber empfehlenswert)
• Verpackung: Frischhaltefolie

Herstellung und Diskussion auffindbar unter: https://metalab.at/wiki/Mate-Schmelzk%C3%A4se

Optional zu besorgen (für Mate Toast Hawaii)

• Toastbrot
• Toastschinken
• Ananasscheiben in der Dose