Weihnachtsplätzchen

Vanillekipferl

Zutaten

Menge	Zutat
30 dag	Butter
10 dag	Zucker
42 dag	Mehl
15 dag	Nüsse (gerieben)
2 Pkt.	Vanillezucker

Zubereitung

• Mehl und Butter zerbröseln
• Zucker und Nüsse einarbeiten
• im Ofen Backen
• Zucker und Vanillezucker mischen
• Kipferl nach dem Backen in den Zucker tauchen

Tatzen

Zutaten

Menge	Zutat
25 dag	Butter
20 dag	Zucker
1 Pkt.	Vanillezucker
2 Stk.	Eier
35 dag	Mehl
10 dag	Nüsse (gerieben)
	Marmelade
	Schokolade

Zubereitung

• Eier trennen; Eiklar schaumig rühren
• Butter erweichen
• Zucker, Butter, Dotter verrühren; anschließend Eiklar unterheben
• Mehl und Nüsse unterrühren
• mit einer Spritze auf das Blech kurze Stangen spritzen
• im Ofen backen
• mit Marmelade zusammensetzen und eine Hälfte in flüssige Schokolade tauchen.

Spritzgebäck

Zutaten

Menge	Zutat
25 dag	Butter
13 dag	Zucker
1 Pkt.	Vanillezucker
1 Stk.	Eiklar
25 dag	Mehl
2 gestr. Tl.	Backpulver
5 dag	Nüsse (gerieben)

Zubereitung

• Butter erweichen
• Eiklar schaumig rühren
• Butter, Zucker vermengen und Eiklar unterheben
• Mehl und Nüsse einrühren
• Mit einer Spritze Formen (Streifen, Ringe, etc.) spritzen
• im Ofen backen
• (optional) in flüssige Schokolade tauschen und mit Streusel bestreuen

Kokosbusserl

Zutaten

Menge	Zutat
10 dag	Butter
10 dag	Zucker
1 Stk.	Ei
10 dag	Mehl
15 dag	Kokosette
1/2 Pkt.	Backpulver
1 Pkt.	Vanillezucker

Zubereitung

• Eier trennen, Eiklar zu Eischnee schaumig rühren
• Zucker und Dotter vermengen; Eischnee unterheben
• Kokosette unterrühren
• Mehl unterrühren
• kleine Kugeln formen und auf das Backblech legen
• im Ofen backen

Schokoladekekse

Zutaten

Menge	Zutat
20 dag	Butter
16 dag	Zucker
2 Stk.	Eier
40 dag	Mehl
1 Pkt.	Backpulver
2 Pkt.	Vanillezucker
16 dag	Schokolade (gerieben)

• Mehl und Backpulver vermischen
• das Mehl/Backpulver-Gemenge mit Butter zerbröseln
• Eier trennen; Eiklar zu Eischnee verrühren
• Zucker, Vanillezucker, Dotter und Schokolade unterrühren, sowie Eischnee unterheben
• Den Teig auswalken (nicht zu dünn!) und Kekse ausstechen
• mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen
• im Ofen backen (nicht zu dunkel!)

Ischler Bäckerei

Zutaten

Menge	Zutat
20 dag	Butter
20 dag	Zucker
2 Stk.	Eier
2-3 Essl.	Milch
50 dag	Mehl
1 Pkt.	Backpulver
1 Pkt.	Vanillezucker

Zubereitung

• TODO
• mit Erdbeer- oder Marillenmarmelade füllen
• (optional) mit Schokolade oder Zuckerglasur glasieren und mit Streusel verzieren

SAWA-Kekse

Zutaten

Menge	Zutat
20 dag	Butter
15 dag	Zucker
2 Stk.	Eier
35 dag	Mehl
	Zitronenschale

Zubereitung

• Schaummasse aus Butter, Zucker und Eier herstellen TODO
• Mehl und geriebene Zitronenschale dazugeben
• Kekse mit Spritze auf das Blech drücken
• mit Streusel bestreuen
• im Ofen backen

Mürbe Sterne

Zutaten

Menge	Zutat
36 dag	Butter
22 dag	Zucker
2 Stk.	Dotter
56 dag	Mehl
1 Pkt.	Backpulver
2 Pkt.	Vanillezucker
	Zitronenschale

Zubereitung

• TODO
• mit Erdbeer oder Marillenmarmelade füllen
• (optional) mit Schokolade oder Zuckerglasur glasieren und mit Streusel verzieren

Spitzbuben

Zutaten

Menge	Zutat
40 dag	Butter
60 dag	Mehl
22 dag	Zucker
	Zitronenschale
3 Stk.	Dotter
1 Stk.	Ei

Zubereitung

• TODO
• mit Erdbeer- oder Marillenmarmelade füllen

Nusskipferl

Zutaten

Menge	Zutat
20 dag	Mehl
10 dag	Butter
2 dag	Zucker
1,5 dag	Hefe
2 Essl.	Milch
1 Stk.	Ei

Zubereitung

Teig:

• TODO (kalter Germteig; 1h rasten lassen)

Nussfüllung:

• Milch mit etwas Zucker aufkochen
• Nüsse in die Milch geben
• auskühlen lassen

Weiße-Schokolade-Kugeln

Zutaten

Menge	Zutat
1/4 l	Obers
4 Tafeln	weiße Milchschokolade
10 dag	Ceres
10 dag	Kokosett

Zubereitung

• Obers, Schokolade und Ceres auf kleiner Flamme erwärmen
• wenn die Masse cremig ist Kokosett einrühren
• 5 Stunden kühl stellen
• Kugerl formen und in Kokosett wälzen
• im Ofen backen

Cornflakes

Zutaten

Menge	Zutat
1/4 Pkt.	Ceres
1/4 Tafel (1/3 Tafel)	Schokolade (Milchschokolade)
1/4 Pkt.	Cornflakes
5 dag	Zucker
1 Pkt.	Vanillezucker
1/2 Tl.	Löskaffee

Zubereitung

• Schokolade und Ceres erweichen
• Löskaffee in 1 Kaffeelöffel heißem Wasser auflösen
• Alle Zutaten zusammenrühren
• in kleine Papierschüsseln geben
• auskühlen lassen

Nougat-Stangerl

Zutaten

Menge	Zutat
22,5 dag	Rama-Butter
10 dag	Zucker
1 Pkt.	Vanillezucker
3 Stk.	Dotter
1 Msp.	Zimt
20 dag	Mehl
1 gestr. Tl.	Backpulver
10 dag	Nüsse (gerieben)
1 Essl.	Kakao

Zubereitung

• TODO
• mit Spritze Stangerl aufs Backblech spritzen
• mit Erdnussbutter (Nutella) zusammensetzen
• eine Spitze in Schokolade tauchen

Vanillescheiben

Zutaten

Menge	Zutat
24 dag	Thea
34 dag	Mehl (glatt)
9 dag	Butter
1 Pkt.	Vanillezucker
3 Essl.	Marillen-Marmelade

Zubereitung

• TODO
• Scheiben ausstechen
• im Ofen backen
• die noch warmen Teigscheiben in Vanillezuckermischung drehen
• auskühlen lassen
• Puddingcreme herichten und mit Marmelade vermengen
• Vanillescheiben mit Puddingcreme füllen

Puddingcreme

Zutaten

Menge	Zutat
1/2 l	Milch
1 Pkt.	Pudding (ohne Zucker!)
?	Butter

Zubereitung

• Pudding und Milch verrühren
• Zucker und Butter verrühren und erkalten lassen
• Pudding in das Zucker/Butter-Gemenge rühren

Schokoladekipferl

Zutaten

Menge	Zutat
20 dag	Mehl
18 dag	Thea-Butter
10 dag	Nüsse (gerieben)
10 dag	Zucker
2 Essl.	Kakao
	Salz
	Vanillezucker

Zubereitung

• TODO
• Mürbteig
• Kipferl formen
• im Ofen backen
• (optional) Enden in Schokolade tauchen

Schneehauberl

Zutaten

Menge	Zutat	Verwendung
15 dag	Thea-Butter	Mürbteig
25 dag	Mehl	Mürbteig
7 dag	Zucker	Mürbteig
3 Stk.	Dotter	Mürbteig
3 Stk.	Eiklar	Schneemasse
25 dag	Zucker	Schneemasse
	Haselnussbutter (Nutella)	Kleber

Zubereitung

• Mürbteig machen (TODO)
• den Mürbteig rund ausstechen und backen
• Schneemasse machen
• Schneemasse auf Blech (Backpapier) spritzen und bei 100°C langsam backen
• Mürbteig und Schneemasse mit Haselnussbutter zusammenkleben

Zimtkekse

Zutaten

Menge	Zutat
15 dag	Mehl
1 gestr. Tl.	Backpulver
15 dag	Butter
7 dag	Staubzucker
7 dag	Nüsse
1 Pkt.	Vanillezucker
1 Tl.	Zimt
1/2	Zitronenschale
?	Erdbeermarmelade

Zubereitung

• TODO
• Rolle mit 2-3 cm Durchmesser formen
• 1 cm lange Stücke abschneiden
• die Stücke zusammenschieben, sodass eine Kuppe entsteht (viel Abstand halten)
• 5 min vorbacken
• eine Vertiefung machen und Marmelade einfüllen
• 8 min lang fertigbacken

Drehbäckerei

Zutaten

Menge	Zutat	Verwendung
12,5 dag	Butter
30 dag	Zucker
3-4 Stk.	Eier
75 dag	Mehl
1 Pkt.	Vanillezucker
1 Pkt.	Backpulver

Zubereitung

• TODO