OpenCola: Unterschied zwischen den Versionen
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Leider hab ich dann gleich beim Konzentrat die 4fache Menge Zitronensäure reingeworfen da ich mir dachte nachdem Zitrussäure zu den schwachen Säuren und Phosporsre zu den mittleren Sren gehört müßte ich da nachbessern, weit gefehlt. (Dürften wohl voll ausdissoziern, die Schweine!) | Leider hab ich dann gleich beim Konzentrat die 4fache Menge Zitronensäure reingeworfen da ich mir dachte nachdem Zitrussäure zu den schwachen Säuren und Phosporsre zu den mittleren Sren gehört müßte ich da nachbessern, weit gefehlt. (Dürften wohl voll ausdissoziern, die Schweine!) | ||
Ist höllisch sauer geworden, die pre-alpha. | Ist höllisch sauer geworden, die pre-alpha. | ||
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Aktuelle Version vom 19. Juli 2010, 20:19 Uhr
OpenCola
Ein (quell)offenes Cola, selbst zusammengemischt.
Status
Pre-Alpha
Vorversuche laufen, laufen gut!
pre-alpha ist fertig, Rezept mußte massiv abgewandelt werden, da Gummi arabicum unlöslich wie Sau bei meinen geringen Einsatzmengen, da hilft einem nicht mal ein Ultraschallbad weiter.
Ich hab dann "einfach" das Gummi arabicum mit Wasser eingekocht (vorsicht schäumt), abfiltriert, die Öle da schrittweise unter gründlichem Mischen eingebracht und dann entsprechend hochgerechnet.
Leider hab ich dann gleich beim Konzentrat die 4fache Menge Zitronensäure reingeworfen da ich mir dachte nachdem Zitrussäure zu den schwachen Säuren und Phosporsre zu den mittleren Sren gehört müßte ich da nachbessern, weit gefehlt. (Dürften wohl voll ausdissoziern, die Schweine!) Ist höllisch sauer geworden, die pre-alpha.
--pucktf 20:27, 18. Jul. 2008 (CEST)
Rezept (nicht mehr gültig, neues kommt bald)
(leicht abgewandelt aus der Wikipedia)
Geschmacksformel
- 10,0 Gramm Gummi arabicum (Lebensmittelzusatzstoff E 414)
- 3,50 Milliliter Orangenöl
- 3,00 Milliliter Wasser
- 2,75 Milliliter Limettenöl
- 1,25 Milliliter Zimtöl
- 1,00 Milliliter Zitronenöl
- 1,00 Milliliter Muskatnussöl
- 0,25 Milliliter Korianderöl
- 0,25 Milliliter Neroliöl
- 0,25 Milliliter Lavendelöl
Konzentrat
- 2 Teelöffel Geschmacksformel
- 3,5 Teelöffel Zitronensäure (Lebensmittelzusatzstoff E330)
- 2,36 Kilogramm Zucker
- 2,28 Liter Wasser
- 30 Milliliter Zuckercouleur (Lebensmittelzusatzstoff E 150)
Getränk
- ein Teil Konzentrat
- 5 Teile Sodawasser
Anmerkungen
Nachdem ich kein Zimtkassienöl bekommen habe, hab ich mich für Zimtblattöl (Ceylon) entschieden, da die Zimtkassie als Quelle für den Cassiazimt jetzt eh nicht so der Burner ist...
