Metalade/Matelade-Sommerfrüchte: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 9. Juni 2013, 13:14 Uhr
Was machen wir
Matelade Sommerfrüchte Edition 2013 und Mate-Koffein Schmelzkäse der gleich im Projekt: "Mate Toast Hawaii" Verwendung findet
Wann und wo?
Samstag, 22. Juni 2013 um 17:00 in der Metalab-Küche
wer macht mit?
Matelade Erdbeeredition
Wir brauchen
- Sommerfrüchte (Erdbeern, Marille usw.)
- Gelierzucker (am Besten 3:1)
- Gelierhilfe
- Zitronensäure oder frische Zitronen (wenns geht mit unbehandelter Schale)
- Konservierungsmittel (Kaliumsorbat; hab ich -agrippa)
- Matetee (grün; hab ich-agrippa)
- Koffein (optional;hab ich -agrippa)
- Verpackung: Gläser und Etiketten
Sommerfrüchte:
Wir verwenden Früchte die zu der Zeit gerade Saison haben (Erdbeeren, Marillen usw.), je nachdem ob zB ein Angebot des Handels zum Zeitpunkt des Einkaufes uns überzeugt oder jemand selbst angebaute Früchte mitnimmt.
Mate-Koffein Schmelzkäse
Wir brauchen
- Käse mit großer Trockenmasse und wenig Eigengeschmack
- Matetee (grün; hab ich -agrippa)
- Koffein (hab ich -agrippa)
- Schmelzsalz (Trinatriumphosphat; hab ich -agrippa)
- Konservierungsmittel (Kaliumsorbat; hab ich -agrippa)
- Farbstoff gelb-orange (optional aber empfehlenswert)
- Verpackung: Frischhaltefolie
Herstellung und Diskussion auffindbar unter: https://metalab.at/wiki/Mate-Schmelzk%C3%A4se
Ebenfalls zu besorgen (für Mate Toast Hawaii)
- Toastbrot
- Toastschinken
- Ananasscheiben in der Dose
