Cryocooking: Unterschied zwischen den Versionen

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Wenn ja, dann merkt euch Freitagabend, den '''27.02.2009''' vor! Es findet alles [[Lage|im Metalab]] statt.
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Damit wir besser planen können, tragt euch unten in die Teilnehmerliste ein.
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  Taucht man beispielsweise den Schaum aus Fruchtsäften und alkoholischen Getränken auf einem  
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auf einem Löffel in flüssigen Stickstoff (-196° C), so entsteht eine an der Oberfläche
Die Füllung bleibt jedoch flüssig. Auf der Zunge zerplatzt diese Kugel und gibt ihren Inhalt frei.
harte, gefrorene Kugel. Die Füllung bleibt jedoch flüssig. Auf der Zunge zerplatzt
diese Kugel und gibt ihren Inhalt frei.
   
   
  Nach demselben Prinzip wird flüssige Schokolade mit einer Eisschicht überzogen, um den Gaumen mit
  Nach demselben Prinzip wird flüssige Schokolade mit einer Eisschicht überzogen, um
diesem Kontrast aus heiß und kalt zu kitzeln. -- [http://www.linde-gas.at/products/Cryocooking.html Linde Cryocooking]
den Gaumen mit diesem Kontrast aus heiß und kalt zu kitzeln.  
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'''Kosten:'''
=== Kosten ===
Die Kosten für das Abendessen werden wir durch die Anzahl der Leute aufteilen (wie sonst auch beim Gemeinschaftsabendessen).  
 
Die Kosten für das Abendessen werden wir durch die Anzahl der Leute aufteilen (wie sonst auch beim [[Gemeinschaftsabendessen]]).  


Ob das Metalab die Kosten für den Stickstoff, Miete für Behälter usw. zahlt muss noch abgeklärt werden.
Ob das Metalab die Kosten für den Stickstoff, Miete für Behälter usw. zahlt muss noch abgeklärt werden.
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=== Menüvorschläge ===
=== Menüvorschläge ===


z.B. Eis - [http://www.experimentalchemie.de/versuch-037.htm http://www.experimentalchemie.de/versuch-037.htm]
* z.B. Eis - [http://www.experimentalchemie.de/versuch-037.htm http://www.experimentalchemie.de/versuch-037.htm]
 
* und dazu trinken wir  [http://www.provisis.at/cryocooking_allg/cryocooking_rez.html Cryo-Pina Colada]
und dazu trinken wir  [http://www.provisis.at/cryocooking_allg/cryocooking_rez.html Cryo-Pina Colada]


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[[Kategorie:Workshops]]
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[[Kategorie:Küche]]
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Version vom 16. Februar 2009, 20:58 Uhr

Cryocooking and more...

Wer hat Lust auf Experimente mit flüssigem Stickstoff und anschließend auf ein 3*** Menü?

Wenn ja, dann merkt euch Freitagabend, den 27.02.2009 vor! Es findet alles im Metalab statt.


Damit wir besser planen können, tragt euch unten in die Teilnehmerliste ein.

Menüvorschläge willkommen!

Taucht man beispielsweise den Schaum aus Fruchtsäften und alkoholischen Getränken
auf einem Löffel in flüssigen Stickstoff (-196° C), so entsteht eine an der Oberfläche
harte, gefrorene Kugel. Die Füllung bleibt jedoch flüssig. Auf der Zunge zerplatzt
diese Kugel und gibt ihren Inhalt frei.

Nach demselben Prinzip wird flüssige Schokolade mit einer Eisschicht überzogen, um
den Gaumen mit diesem Kontrast aus heiß und kalt zu kitzeln. 
 -- Linde Cryocooking

42832655_76669218bc_m.jpg

Kosten

Die Kosten für das Abendessen werden wir durch die Anzahl der Leute aufteilen (wie sonst auch beim Gemeinschaftsabendessen).

Ob das Metalab die Kosten für den Stickstoff, Miete für Behälter usw. zahlt muss noch abgeklärt werden.

Details folgen noch...!

Menüvorschläge

...

Teilnehmer

  1. Feli_x
  2. PK
  3. Dr.Strangelove
  4. User:wizard23
  5. ...
  6. ...