Metalade/Matelade Winter-Edition 2012: Unterschied zwischen den Versionen
aus Metalab Wiki, dem offenen Zentrum für meta-disziplinäre Magier und technisch-kreative Enthusiasten.
Zur Navigation springenZur Suche springen
Keine Bearbeitungszusammenfassung |
|||
| (27 dazwischenliegende Versionen von 7 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
== Home cooking is killing the restaurant industry == | |||
'''Am Do, 29. November 2012 machen wir wieder eine Matelade Einmach-Session!''' | '''Am Do, 29. November 2012 machen wir wieder eine Matelade Einmach-Session!''' | ||
[[Datei:Matelade_winter12.jpg|350px|thumb|right|Matelade Winteredition 2012]] | |||
Wir nehmen unsere ganze Erfahrung von der '''[[Metalade/Matelade_1.0|Matelade 1.0]]''' mit! | |||
== Zeitplan == | == Zeitplan == | ||
* am Nachmittag einkaufen gehen | * am Nachmittag einkaufen gehen | ||
* ab 18:00 im Lab kochen. | * ab 18:00 im Lab kochen. | ||
== Wichtig == | |||
* Bitte bringt eure Gläser mit, wenn ihr Matelade mitnehmen möchtet! | |||
** [[User:overflo|overflo]] hat 180 Gläser mit 180 ml Fassungsvermögen und Deckel bestellt und gibt sie zum EK von € 0,80 /Stück weiter. | |||
*** ''bist du oagh :D'' --[[Benutzer:Vierlex|Vierlex]] 03:59, 12. Nov. 2012 (CET) | |||
== Wer macht mit? == | == Wer macht mit? == | ||
* [[User:redplanet|redplanet]] | * [[User:redplanet|redplanet]] | ||
* agrippa | * agrippa (krankheitsbedingt via webcam) | ||
* [[User:lydschi|lydschi]] | |||
* astarioth | |||
* [[User:Vierlex|Vierlex]] | |||
* [[User:overflo|overflo]] +1 fetter topf | |||
* [[User:datacop|datacop]] | |||
* [[User:Pete|Pete]] - noch unsicher | |||
* ''... du?'' | * ''... du?'' | ||
== Rezeptideen == | == Rezeptideen == | ||
| Zeile 18: | Zeile 31: | ||
===Obst=== | ===Obst=== | ||
* Apfel mit Zwetschken | * Apfel mit Zwetschken | ||
* Apfel mit Cranberries und Orangen | |||
* Quitten | |||
===Geliermittel=== | ===Geliermittel=== | ||
| Zeile 32: | Zeile 47: | ||
===MateAroma=== | ===MateAroma=== | ||
* Matetee grün | * Matetee grün | ||
* Matelade | * Matetee gruen + Vanille --[[Benutzer:Vierlex|Vierlex]] 04:00, 12. Nov. 2012 (CET) | ||
* Matelade *lol* | |||
===WinterAromen=== | ===WinterAromen=== | ||
*(Club Mate Winteredition) | *(Club Mate Winteredition) | ||
* Zimt | * Zimt | ||
* Ingwer | |||
* Sternanis | * Sternanis | ||
* Cardamon | * Cardamon | ||
* Zitrusaromen (BIO Orangen und Zitronenschale) | * Zitrusaromen (BIO Orangen und Zitronenschale) | ||
* Nelken??? | * Nelken !!! | ||
* Neugewuerz / Piment | |||
* [https://www.youtube.com/watch?v=CWieFtwqN9E Vanülle] ''Schmeckt voi auf Waehnochtn'' | |||
* extra Koffein (optional)--agrippa | |||
am besten die gewuerze nicht als Pulver sondern als Ganzes. zb Zimtstangen, frischer Ingwer, ganze Nelken,.. und das ganze mitkochen und hinterher raussieben? oder mit nem Teebeutel reinhaengen? --[[Benutzer:Vierlex|Vierlex]] 04:05, 12. Nov. 2012 (CET) | |||
Wir werden den Matetee ebenfalls im Teesackerl mitköcheln lassen. Die Sackerlmethode wird's also wahrscheinlich werden :) --[[Benutzer:Redplanet|Redplanet]] 04:20, 12. Nov. 2012 (CET) | |||
Wir können mehrere Versionen machen mit Unterschiede in Obst und Gewürzen (haben ja mehrere Töpfe) | |||
Ich würde erst das Obst etwas weich kochen lassen, dann die "Wintergewürze" hinzugeben (Außnahme: Zitrusaromen) und dann abschließend kurz vor Zugabe des Gelierzuckers und Hilfen den sehr stark gebrühten Matetee reingeben. | |||
Dann noch abschmecken, Gelierprobe, noch einmal Aufkochen und abfüllen. | |||
--agrippa | |||
[[Kategorie:Projekte]] | |||
Aktuelle Version vom 21. April 2013, 13:33 Uhr
Home cooking is killing the restaurant industry
Am Do, 29. November 2012 machen wir wieder eine Matelade Einmach-Session!
Wir nehmen unsere ganze Erfahrung von der Matelade 1.0 mit!
Zeitplan
- am Nachmittag einkaufen gehen
- ab 18:00 im Lab kochen.
Wichtig
- Bitte bringt eure Gläser mit, wenn ihr Matelade mitnehmen möchtet!
Wer macht mit?
- redplanet
- agrippa (krankheitsbedingt via webcam)
- lydschi
- astarioth
- Vierlex
- overflo +1 fetter topf
- datacop
- Pete - noch unsicher
- ... du?
Rezeptideen
Obst
- Apfel mit Zwetschken
- Apfel mit Cranberries und Orangen
- Quitten
Geliermittel
- Gelierzucker 3:1 Wiener Zucker
- Gelierhilfe 3:1 Haas (vegetarisch) oder
- Dr Oetker (vegan)
- Gelierungshilfe: Zitronensäure
Konservierungsmittel
- Haas (vegetarisch) oder
- Dr. Oetker (vegan)
MateAroma
- Matetee grün
- Matetee gruen + Vanille --Vierlex 04:00, 12. Nov. 2012 (CET)
- Matelade *lol*
WinterAromen
- (Club Mate Winteredition)
- Zimt
- Ingwer
- Sternanis
- Cardamon
- Zitrusaromen (BIO Orangen und Zitronenschale)
- Nelken !!!
- Neugewuerz / Piment
- Vanülle Schmeckt voi auf Waehnochtn
- extra Koffein (optional)--agrippa
am besten die gewuerze nicht als Pulver sondern als Ganzes. zb Zimtstangen, frischer Ingwer, ganze Nelken,.. und das ganze mitkochen und hinterher raussieben? oder mit nem Teebeutel reinhaengen? --Vierlex 04:05, 12. Nov. 2012 (CET)
Wir werden den Matetee ebenfalls im Teesackerl mitköcheln lassen. Die Sackerlmethode wird's also wahrscheinlich werden :) --Redplanet 04:20, 12. Nov. 2012 (CET)
Wir können mehrere Versionen machen mit Unterschiede in Obst und Gewürzen (haben ja mehrere Töpfe) Ich würde erst das Obst etwas weich kochen lassen, dann die "Wintergewürze" hinzugeben (Außnahme: Zitrusaromen) und dann abschließend kurz vor Zugabe des Gelierzuckers und Hilfen den sehr stark gebrühten Matetee reingeben. Dann noch abschmecken, Gelierprobe, noch einmal Aufkochen und abfüllen. --agrippa
